Türkiye’deki pastırma ustalarının yüzde 90’ı bu köyden çıkıyor
Sivas merkeze bağlı Kızılca köyü yetiştirdiği pastırma ustaları ile hem bölgede hem de tüm Türkiye’de nam salmaya devam ediyor.
150 hanenin bulunduğu Sivas’ın Kızılca köyünden şimdiye kadar 400’den fazla pastırma ustası çıkmış durumda. Ülke genelinde pastırma dendiğinde ilk akla gelen şehirlerin Kayseri ve Kastamonu olmasına rağmen, bu iki şehirde faaliyet gösteren pastırma imalathanelerinin büyük çoğunluğunda Kızılca köylü ustaların bulunduğu ifade ediliyor. Konu hakkında açıklama yapan Kızılca köyü muhtarı Mehmet Demiray, ülkedeki birçok pastırma imalathanesinde çalışan ustaların hemen hemen hepsinin kendi köylerinden olduğunu ifade etti.
Kızılca köyünden çıkan bu 400’den fazla ustanın atalarına pastırma yapımını ilk öğreten kişinin yaklaşık 100 sene önce köyde yaşamış Şalak isimli bir Ermeni’nin olduğu belirtiliyor.
