Sivas’tan Sağlıklı Alternatif: Keçiboynuzu
Sivas Medicana Hastanesinde görev yapan Diyetisyen Cansu Arslan, şeker ve kakaonun yerine sağlık dostu bir alternatif olarak keçiboynuzunu önerdi. Keçiboynuzu, doğal ve sağlıklı beslenme trendleri arasında yeniden popüler hale geliyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu meyve, zengin vitamin ve mineral içeriğiyle dikkat çekiyor.
Keçiboynuzu, A, B ve E vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum bakımından zengin bir meyve. Uzman Diyetisyen Cansu Arslan, keçiboynuzunun yağ içermeyen yapısı ve kakaoya göre iki kat daha fazla kalsiyum içermesi nedeniyle sağlıklı bir çikolata alternatifi olarak kullanılabileceğini belirtiyor. Ayrıca, keçiboynuzunun çekilip öğütülerek kek, kurabiye ve muhallebilerde kakao veya şeker yerine kullanılabileceğini ekliyor.
Diğer yandan, keçiboynuzu uzun süre tok tutma özelliğiyle de biliniyor. Zengin çözünmez lif içeriğiyle sindirimi desteklerken, kan şekerini dengeleyici etkisiyle diyabet hastaları için de uygun bir ara öğün seçeneği sunuyor. LDL kolesterolü düşürücü etkisi ve kanser oluşumunu engelleyebilecek antikanserojenik özellikleri ile sağlık üzerinde birçok olumlu etkiye sahiptir.
Keçiboynuzu, taze olarak doğrudan tüketilebileceği gibi, kurutulduktan sonra un haline getirilip çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Kış aylarında ise keçiboynuzu pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirici ve öksürük gibi rahatsızlıkları önleyici bir destek olarak tavsiye edilmektedir.
