Safran bitkisinin fiyatı dudak uçuklatıyor

Baharatların en pahalılarından biri olan safran bitkisini toplamak isteyenler tek tek cımbızla topluyor. Büyük zahmet gerektiren safran bitkisinin kilogram fiyatı ise 30 bin lirayı buluyor.

Safran bitkisinin faydaları saymakla bitmiyor. Tümörlere karşı koruyucu özelliği olduğu da bilinen safran bitkisi, kendi ağırlığının 100 bin katı suyu sarı renge boyayabilme özelliğiyle de ön plana çıkıyor. Arap kültüründe önemli bir yere sahip olan safran bitkisi, sarartma özelliği sebebiyle pilavlara katılıyor ve yemeğin hem görüntüsünü, hem de tadını değiştiriyor.

Sivas’ta Çarşıbaşı Mahallesinde esnaflık yapan Sefa Korkmaz yaptığı açıklamada bitkinin adını yetiştiği Safranbolu ilçesinden aldığını ve hem miktarının az olduğunu, hem de toplanışının zahmetli olduğunu söyledi. Safranın kilosunun 30 bin liradan alıcı bulduğunu söyleyen Sefa Korkmaz, bu bitkinin yarım kilosunu toplayabilmek için 80 bin farklı çiçekten cımbızla toplanılması gerektiğini ifade etti.